Guía 2026: Restaurantes Soles Repsol en Donostia dónde comer como un local con estrella
San Sebastián es bien conocida por su oferta gastronómica. La propuesta culinaria de la ciudad, con arraigo al territorio y representativa de sus paisajes, es un reclamo turístico indiscutible. Pero, ¿qué establecimientos merecen realmente la pena y cuáles no? Nos fijamos en la Guía Repsol 2026 para proponerte restaurantes auténticos, con un servicio personalizado y con unos platos únicos, dignos de uno o varios Soles Repsol.
Soles Repsol: distintivo de calidad hostelera
La Guía Repsol es una guía turística y gastronómica, referencia de calidad en restauración y alojamientos españoles. Surgió en España en 1979 y se le llamaba La Guía del Viajero, aunque popularmente se la conocía como Guía Campsa. Nació como una publicación para recomendar y premiar a los mejores restaurantes del país, un poco al estilo de la Guía Michelín, que ya se ocupaba de esto desde 1926.
Con el paso de los años ha ido consolidando su estatus como prescriptora gastronómica, y los Soles Repsol se renuevan anualmente para orientar a los visitantes sobre las posibilidades gastronómicas de cada sitio. Las recomendaciones parten de las visitas asiduas de expertos a locales gastronómicos para localizar propuestas ineludibles en el camino.
En 2026, en España conforman el universo de Soles Guía Repsol un total de 808 restaurantes, de los que 15 se ubican en San Sebastián.
La Guía Repsol distingue entre tres categorías, según varios criterios. Así, los establecimientos recomendados se clasifican en los siguientes niveles:
–1 Sol, para los restaurantes con “calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente; con un servicio atento y profesional; así como una bodega con inquietudes”.
–2 Soles, para los establecimientos con “la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando; con dominio de la técnica y búsqueda de las mejores materias primas; así como un servicio impecable, y una bodega muy meditada”.
–3 Soles, para “la cúspide de la excelencia culinaria”, y aquellos “restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica única y sobresaliente, donde cada detalle, desde la cocina hasta el servicio y el ambiente, es sobresaliente”.
Dado que la Guía Repsol es una guía de viajes, los establecimientos con un Sol son aquellos a los que volverías y recomendarías a un amigo, y justifican un desvío en tu ruta o una parada en tu viaje. Los de dos Soles son aquellos por los que merece la pena recorrer bastantes kilómetros para disfrutar de su oferta gastronómica. Y los de tres Soles son aquellos que se convierten en un destino en sí mismo, y justifican un viaje exclusivo para la ocasión.
En qué restaurantes con Sol Repsol comer en San Sebastián: guía actualizada 2026
Cuando hablamos de establecimientos con Sol Repsol no nos referimos a lugares donde comer bien. Hablamos de casas donde la carta trasciende los impulsos gustativos, y la visita se convierte en una experiencia con la comida como catalizador.
Visitar un establecimiento con algún Sol Repsol garantiza unos parámetros de calidad y originalidad. Y por eso los restaurantes con este distintivo son lugares donde conocer el mundo, el universo donostiarra en este caso, a través de su cocina. Porque los restaurantes Soles Repsol aquí recomendados implican entrar en contacto con los paisajes de la zona, con las costumbres de este territorio, con la tradición del lugar y con la idiosincrasia de sus gentes.
En San Sebastián hay en 2026 un total de 15 restaurantes con Soles Repsol: ocho con 1 Sol, cinco con 2 Soles, y dos con 3 Soles. Y sí, evidentemente, en todos ellos la comida importa; el trato al cliente no se queda atrás.
Restaurantes con 1 Sol Repsol en San Sebastián
La propuesta de estos restaurantes se basa en la tradición gastronómica vasca, y son una parada obligatoria para conocer los platos tradicionales del recetario donostiarra, elaborados con materia prima de primera categoría y con técnicas culinarias actualizadas.
ASTELENA 1997
Este restaurante, situado en la Parte Vieja, toma el testigo del antiguo Astelena de la Plaza de la Constitución (un símbolo del casco antiguo donostiarra, regentado por el padre del dueño del actual Astelena 1997). En sus dos comedores y varios reservados se degusta una cocina de temporada que incluye los productos más identitarios de la gastronomía vasca, y algunos de sus platos insignia (pastel de merluza -el del Astelena es el más querido de la ciudad-, chuleta, o merluza en salsa verde).
ESPAZIO OTEIZA AKELARRE
Pedro Subijana y el enclave privilegiado de Akelarre. Este restaurante es una parada obligada para disfrutar de algunas de las vistas más mágicas de la ciudad, y también para tomar un bocado de aquella Nueva Cocina Vasca, que situó a San Sebastián en el mapa mundial de la gastronomía, y de la que Pedro Subijana fue impulsor. La Lubina a la Pimienta Verde, un plato legendario del chef donostiarra, se puede degustar en este espacio.
GANBARA
En este local de la calle San Jerónimo empezó la gastronomía en miniatura tan en auge hoy en la ciudad. El Ganbara es sinónimo de cultura socializadora de barra, y es uno de los bares de pintxos más frecuentados de la ciudad (no hay más que ver las colas que se forman en su puerta a cada servicio). Trabajan exclusivamente con producto de cercanía, lo miman como en pocos sitios, y lo sirven con una atención impecable. Los hongos a la plancha con yema de huevo son su gran estandarte, aunque cualquier producto de temporada se convierte en un manjar en esta casa.
ITZULI
Este restaurante, de reciente apertura, se ha sumado a la Guía Repsol en 2026. Ofrece una cocina de “de raíces y recuerdos”, y propone una visión renovada de la gastronomía vasca. Es el último proyecto del reconocido chef Iñigo Lavado, y la carta es un recorrido moderno por los paisajes vascos, que invita a entrar en contacto con el entorno a través de unos platos que combinan materia prima exclusiva con técnicas de vanguardia. Situado en el Hotel Luze, el enclave de Igeldo solo potencia la experiencia.
MUKA
Este restaurante es una invitación para explorar el fuego en todas sus formas. Las brasas dominan el espacio de este local situado en el Kursaal. La mayoría de los platos de la carta pasan por esa parrilla, y sus llamas hipnotizan al comensal, esté donde esté, sobre todo al que disfruta de las vistas privilegiadas de la primera línea de la barra. Para los amantes de los manjares al carbón es una parada obligatoria en San Sebastián.
SUKALDEAN AITOR SANTAMARIA
Dentro de las últimas recomendaciones de la Guía Repsol, el restaurante de Aitor Santamaria se ha hecho con un Sol en la última edición. Su propuesta es diferenciadora: cocina en miniatura, maridaje de tradición e innovación en cada plato, o el euskal-sushi. Este restaurante situado en el Hotel Zenit de la calle San Martín es una ocasión perfecta para conocer la gastronomía vasca de última generación, en un ambiente donde caben el recetario tradicional y la vanguardia internacional.
ZAZPI STM
Situado junto al Museo San Telmo, en la Plaza Zuloaga, este restaurante ofrece una cocina vasca actualizada, teniendo muy en cuenta la memoria gustativa del pueblo vasco y alrededores. Cuenta con dos espacios. El restaurante: para experimentar la gastronomía vasca con tiempo, con una carta con platos a base de producto de temporada. Y la taberna: para hacer un recorrido más rápido, pero igualmente enriquecedor, a través de bocados tradicionales puestos al día.
ZELAI TXIKI
Ubicado en la falda del Monte Ulía en un antiguo caserío desde hace 30 años, es la ocasión perfecta para sentir el mundo rural sin salir de la ciudad. Sus platos son reflejo de ese paisaje que se otea desde su terraza, y el producto con que elaboran sus platos proviene de ese entorno cercano. Se surten de su propia huerta, ubicada allí mismo, y elaboran diariamente su pan. Sólo así consiguen, como los propios propietarios dicen, “que cada cliente sienta nuestra cultura y nuestra forma de vivir a través de la calidad de la materia prima, y la cercanía con la que los recibimos”.
Restaurantes con 2 Soles Repsol en San Sebastián
Estos establecimientos muestran una madurez y un dominio de la técnica culinaria dignos de ser visitados. La mejor materia prima, la intención de evolucionar en la carta, un maridaje muy meditado, y un exquisito servicio han valido a estos cinco restaurantes donostiarras dos Soles Repsol.
CASA UROLA
Este histórico restaurante ubicado en la Parte Vieja se fundó en 1956. Actualmente lo regenta el cocinero Pablo Loureiro Rodil, que recibió el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador en 2019. En sus palabras, elaboran una cocina tradicional renovada, en la que la nobleza del producto se potencia con los aromas y sabores de la parrilla de carbón vegetal, seña de identidad de la casa. Además del comedor para 40 comensales, en la planta baja ofrecen una rica carta de pintxos calientes para entender el significado de la gastronomía vasca.
KOKOTXA
Como escenario, no tiene igual. Está situado entre el pórtico de la Basílica de Santa María y el puerto de San Sebastián, y rodeado de las sociedades gastronómicas más emblemáticas de la ciudad. Ahí, este restaurante ofrece una cocina de vanguardia a partir de producto local y de temporada, que puede maridar hasta con 400 referencias que alberga en su bodega.
MIRADOR DE ULÍA
Las vistas de este restaurante son espectaculares. Situado en la falda del Monte Ulía, desde su comedor acristalado y su terraza se disfruta de una panorámica de la ciudad como ninguna otra, con la playa de La Zurriola en primer plano. Allí, el chef Rubén Trincado ofrece una cocina innovadora y con estilo propio. Sus platos sorprenden al comensal a cada pase, y en todos ellos se encuentra algún tesoro del País Vasco.
NARRU
Situado en el corazón de la zona romántica de San Sebastián, frente a la catedral del Buen Pastor, este restaurante rinde homenaje a los productos de temporada y a la cocina de mercado. Asan a la brasa pescados de temporada, y carnes de primera categoría. Además, ubicados en el Hotel Arbaso, también ofrecen desayunos para todos los gustos, e incluso una importante variedad de platos en su bar, donde poder degustar la cocina del chef Iñigo Peña.
REKONDO
La bodega de este restaurante es conocida a nivel mundial, y su riqueza es de las mejor valoradas a nivel internacional. Miles de botellas componen el gran tesoro de este establecimiento. Una colección iniciada hace décadas por Txomín Rekondo, que hoy día sigue cultivando su hija, y que ningún amante de los buenos vinos puede perderse. En sus salas y terrazas con vistas a la Bahía de La Concha ofrecen una cocina arraigada a la memoria gustativa de la zona, elaborada con técnicas de última generación, a cargo de Iñaki Arrieta, que alterna los platos estrella de la casa (siempre en la carta) con variaciones según la temporada.
Restaurantes con 3 Soles Repsol en San Sebastián
Los restaurantes con 3 Soles Repsol son aquellos que conforman un universo propio en sí mismo. Cocinas de autor, originales y vanguardistas; y en el caso de las de Donosti, con espíritu vasco y mucho arraigo al territorio. Unas casas que por llevar hasta la excelencia los valores anteriores, colocaron a San Sebastián en el mapa de la gastronomía mundial, cuando esta plaza aún no tenía cabida a nivel internacional.
AKELARRE
Una cocina de autor que respeta el producto por encima de todo en un marco incomparable. En este establecimiento en la cima del Monte Igeldo, con vistas únicas al Cantábrico, Pedro Subijana lleva haciendo magia desde 1975. Los platos de Akelarre son sabores y texturas únicos, imposibles de encontrar en ningún otro sitio, que elevan la gastronomía vasca a otro nivel. En la misma ubicación se encuentra el Espacio Oteiza Akelarre, también a cargo del chef donostiarra, merecedor de un Sol Repsol.
ARZAK
He aquí el único restaurante del mundo capaz de haber mantenido el máximo nivel de excelencia gastronómica durante 37 años (sólo en Arzak han sabido conservar 3 estrellas Michelín durante tanto tiempo). Es el máximo exponente de la gastronomía vasca, y sus platos son un viaje sensorial que perdura en el ánimo de quien gusta de por vida. Primero con Juan Mari, padre de la Nueva Cocina Vasca, y ahora con Elena, (en ambos casos: en estrecha relación con su valioso equipo), la propuesta de Arzak parte del recetario vasco tradicional y se transforma en unos bocados únicos con personalidad propia.
Recomendaciones Repsol en San Sebastián
Además de los restaurantes Soles Repsol, la Guía Repsol también hace recomendaciones. Así, elige restaurantes y bares que sin llegar a ser distinguido con algún Sol, si se mencionan en la guía, como lugares que enriquecen la ruta. Aquí debajo figura el listado de estas sugerencias, para que si os los encontráis en vuestra visita por San Sebastián, no los paséis por alto:
- Abakando
- Agorregi
- Aitana
- Alboka Restaurante
- Amama
- Aratz
- Artean
- Asador Portuetxe
- Bodega Donostiarra
- Bodegón Alejandro
- Casa 887
- El Bistro Ondarreta
- El vaskito
- Elosta
- Gatxupa
- Geralds Bar
- Ikili
- Kai Sushi
- Kofradia Itsas Etxea
- La Taberna de Blas
- Manojo
- Saltxipi
- Topa Sukaldaria
- Usarbi Bistró
Periodista con más de 20 años de experiencia en medios de comunicación, especializada en narrativa creativa y contenido divulgativo. Desde Go Local, se acerca a personas, lugares y acontecimientos relevantes de San Sebastián para contar, con rigor periodístico, los hitos que dan forma a la identidad de la ciudad.